맛1 짠맛의 유혹, 나트륨 중독을 극복해야 하는 이유 우리 한국인의 식단은 너무 짠맛에 길들여진 음식이 많습니다. 건강식품으로 알려진 김치도 소금에 절여 담그고 된장과 고추장에도 많은 염분이 첨가되어 있죠. 물론 반찬으로 적당히 먹는 김치와 밥과 함께 적당량을 섭취하는 된장찌개와 같은 음식 자체가 큰 문제가 되는 것은 아니지만, 한국인들의 일상생활 속 음식문화는 과도한 염분 섭취, 즉 나트륨 중독에 노출되어 있습니다. 많은 사람들이 짠맛에 길들여져 있어서인지 싱겁고 담백한 음식은 맛 자체가 없다고 생각을 하는 것 같습니다. 그래서인지 일반 가정뿐만 아니라,, 특히 음식점의 음식들은 맛이 없다는 느낌을 회피하기 위해 기준치 이상의 염분과 각종 조미료 및 향신료를 너무 많이 첨가하고 있습니다. 그리고 뜨거운 국이나 탕(湯)을 선호하는 국민적 음식기호 때문에 뜨.. 2015. 4. 7. 이전 1 다음
